초 가공 식품? 그냥 아니오라고 말하십시오

미국인들은 시리얼 (Cap'n Crunch, 어린이로 가장 좋아하는), 간식 (치토와 같은), 핫도그 (핫도그와 같은) 또는 디저트 (Twinkies와 같은 Twinkies와 같은 디저트 등) 등 초 가공 식품을 좋아합니다. ). 물론, 지중해 스타일 다이어트에서 야채, 과일, 생선, 건강 기름 및 곡물을 넣으면 심장과 뇌 건강이 향상됩니다. 그러나 당신이 또한 가공 된 음식을 먹는다면 뇌 건강에 좋지 않습니까?

이 새로운 연구에 대해 알아야 할 사항

새로운 연구는 울부 짖는 예를 제공하는 것으로 보입니다. 초 처리 된 음식을 먹는 것은인지 장애 및 뇌졸중의 더 큰 위험과 관련이 있습니다.

이 잘 설계된 관찰 연구는 45 세 이상의 비 히스패닉계 흑인과 백인 미국인에 대한 종단 연구 인 그 과정 (뇌졸중의 지리적 및 인종 차이에 대한 이유) 프로젝트의 데이터를 조사했습니다. 연구 참가자들은 2003 년에서 2007 년 사이에 처음 등록되었으며 건강,식이 요법, 운동, 체질량 지수, 교육, 소득, 알코올 사용, 기분 및 기타 요인을 평가하는 여러 설문지가 제공되었습니다. 또한 메모리 및 언어 테스트는 정기적으로 투여되었습니다.

뇌졸중과인지 장애의 위험을 조사하기 위해 설문지 및 테스트의 정보의 품질에 따라 20,243 명 및 14,175 명의 참가자의 데이터가 각각 사용할 수있는 것으로 밝혀졌습니다. 샘플의 약 3 분의 1은 검은 색으로 식별되었으며 나머지 2/3의 대부분은 흰색으로 식별되었습니다.

연구 결과

• 저자의 분석에 따르면, 초 처리 식품의 섭취량을 10% 만 섭취하는 것은인지 장애 및 뇌졸중의 위험이 상당히 큰 위험과 관련이있었습니다.

• 처리되지 않은 또는 최소 가공 식품의 섭취는인지 장애의 위험이 낮은 것과 관련이 있습니다.

• 뇌졸중 위험에 대한 초 처리 식품의 효과는 흰색으로 확인 된 개인에 비해 흑인으로 확인 된 개인에게 더 컸습니다.

건강한식이 요법 (지중해, 대시 또는 마인드 다이어트와 같은)을보고 한 연구 참가자들은 최소한의 초 고 가공 식품을 소비했지만 비슷한 건강식을 따랐지만 초 처리 된 음식을 먹은 사람들에 비해 뇌 건강을 더 잘 유지하는 것으로 보입니다.

초 가공 식품이 왜 뇌에 나쁘지 않습니까?

생물학적으로 그럴듯한 이유는 다음과 같습니다.

• UPF는 일반적으로 가공 탄수화물로 구성되어 있으며, 많은 사탕을 먹는 것과 동등한 간단한 설탕으로 매우 빠르게 분해됩니다. 이 설탕 부하는 인슐린 스파이크를 유발하여 정상적인 뇌 세포 기능을 변화시킬 수 있습니다.

• 초 가공 식품을 섭취하는 것은 대사 증후군 및 비만의 위험이 높고 고혈압, 비정상적인 혈액 지질 수준 및 제 2 형 당뇨병과 관련된 잘 확립 된 상태와 관련이 있습니다.

• 초 처리 된 음식에는 질감, 색, 단맛 또는 맛을 바꾸는 건강에 해로운 첨가제가 있습니다. 이러한 첨가제는 장의 미생물 군집을 방해하고 장증을 유발할 수있는 장 염증을 유발할 수 있습니다.
  • 뇌 기능에 영향을 줄 수있는 미생물 군 생성 대사 산물의 생산 (예 : 단형 지방산 및 리포 폴리 사카 라이드)
  • 독소와 염증성 분자가 혈류로 들어가서 뇌로 이동하도록 허용
  • 분위기와 인식에 직접 영향을 줄 수있는 변경된 신경 전달 물질 기능 (예 : 세로토닌 등)
  • 만성 스트레스를 모방하는 코티솔 수준 증가, 해마 및 정면 로브 기능에 직접 영향을 미쳐 메모리 및 임원 기능 성능에 각각 영향을 줄 수 있습니다.
  • 장에서 뇌로 이동하는 염증성 분자로 인한 알츠하이머, 파킨슨 및 기타 신경 퇴행성 질환에 대한 위험이 증가합니다.

• 초 가공 식품은 영양가가 좋지 않기 때문에 사람들은 종종 먹은 직후 배가 고파서 과식과 그 결과로 이어집니다.

테이크 홈 메시지

칩 및 기타 스낵 식품, 산업용 빵 및 페이스트리, 포장 과자 및 사탕, 설탕 달콤한 및 다이어트 소다, 즉석 국수와 수프, 냉동 저녁 식사 및 냉동 저녁, 가공 고기를 포함한 가공 식품을 피하십시오. 핫도그와 볼로냐. 가공되지 않거나 최소한 가공 식품을 먹습니다. 건강한 지중해 식품 메뉴와 결합 될 때 생선, 올리브 오일, 아보카도, 전체 과일 및 채소, 견과류 및 콩, 통 곡물이 포함됩니다.